Combinación ayurvédica de los alimentos

25 de Septiembre de 2021

Dentro del conocimiento y la práctica de la alimentación ayurvédica es esencial entender como mezclar adecuadamente los alimentos. Una combinación cuidadosa de los alimentos, puede mejorar notablemente la calidad de la digestión y la absorción de nutrientes; y sobre todo impactar de manera positiva en tu salud.

¿Cómo se deben combinar los alimentos?

La perspectiva ayurvédica nos dice que cada comida tiene una combinación distinta de sabores y de energías, y a su vez, un efecto correspondiente, tanto en el sistema digestivo, como en la fisiología cuerpo – mente. La comida puede ser el veneno o puede ser la medicina, todo depende de lo que comemos, cómo lo comemos y cuándo lo comemos.

Si observas notarás que algunas combinación de comidas que realizas con frecuencia, pueden sobrecargar el sistema digestivo contribuyendo a la acumulación de toxicidad en tu organismo, y a la manifestación de algunos de estos síntomas:
  • Indigestión
  • Gases
  • Hiperacidez
  • Dificultad con la eliminación (estreñimiento)
  • Poca energía física
  • Dificultad para manifestar intenciones (mente embotada)

Ante estos síntomas se hace necesario realizar un acercamiento equilibrado a la combinación de alimentos. Teniendo en cuenta la combinación de alimentos, poco a poco seremos conscientes de cómo nuestras elecciones alimenticias nos afectan y despertaremos a nuestro sanador interno a través de la inteligencia innata de nuestro cuerpo.

Para comenzar presta atención:

  1. Pon atención en cuáles son los alimentos que cuando los combinas te resulta difícil digerirlos.
  2. Observa con qué frecuencia realizas estas combinaciones de alimentos.
  3. Toma consciencia de cómo te sientes cuando ingieres estas combinaciones de alimentos.

A continuación, la siguiente lista identifica las comidas que son incompatibles y ofrece sugerencias para combinaciones mucho más apropiadas.

¿Qué alimentos son incompatibles según la ayurveda?

Frijoles/Legumbres con: Fruta, leche, queso, yogurt, huevos, carne, pescado

Queso con: Fruta, frijoles, huevos, leche, yogurt y bebidas calientes

Leche: Con cualquier otra comida (especialmente plátanos, frutas ácidas, melón, huevos, yogurt, carne, pescado)

Yogurt con: Fruta, frijoles, huevos, leche, yogurt y bebidas calientes

Huevos con: Leche, queso, yogurt, frutas (especialmente melón) frijoles, carne y pescado, Frutas

Melón con todo (especialmente productos lácteos, huevos, comidas fritas) 

Granos con fruta Vegetables con: fruta y leche

¿Qué comer en la dieta ayurvédica?

Frijoles/Legumbres con: Granos, vegetales, otros frijoles, nueces y semillas.

Queso con: Granos y vegetales Es mejor tomar la leche sola, o con dátiles, almendras, o avena. Añadir canela reduce las cualidades frías de la leche.

Yogurt con: Granos y vegetales

Huevos con: Granos y vegetales con poco o nada de almidón

Frutas con otras frutas con cualidades similares (ej: cítricos con cítricos o manzanas con peras)

El melón es mejor comerlo solo.

Granos con: Frijoles, vegetales otros granos, huevos, carne, pescado, nueces, queso y yogurt

Vegetales con: granos, frijoles, otros vegetales, carne, pescado, nueces, queso y yogurt

Una vez que te sientas motivada para comenzar a adaptar tu dieta e introducir combinaciones de comidas más nutritivas, considera introducir un cambio a la vez. Es recomendable adoptar la idea de la combinación de alimentos de manera progresiva permitiendo que el cuerpo se adapte y que este vaya adaptando los ajustes correspondientes.

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